Erškėtuogės – vit.C lyderės: kaip paruošti žiemai

Erškėtuogės yra neįtikėtinos uogos, kurios turi didžiausią vitamino C kiekį iš visų Lietuvoje augančių uogų. Nedaug nuo jų atsilieka ir aktinidijos, praktiškai lygiavertės uogos, tačiau aktinidijas turi pats užsiauginti arba rasti, kur nusipirkti (kas man šiemet sunkiai sekėsi). O Erškėtrožės labai greit sulaukėja ir plinta laukinėje gamtoje. Ar kada eidami į kopas pajūryje pagalvojote, kad tie besibadantys spygliuoti augalai gali būti jums taip naudingi?

Būtent pajūrio kopose radau nerealiai daug erškėtuogių, kurias paruošiau į maišelius žiemai. O paruošti kelis maišus priskintų erškėtuogių, kai reikia išimti visas sėklutes užėmė keletą vakarų. Pasirinkau pajūryje savaime išplitusį raukšlėtalapį erškėtį, nes jo uogos didesnės ir mėsingesnės nei paprastojo. Kodėl šios uogos buvo vertos mano vargo?

Erškėtuogių nauda:

Ypač didelis vitamino C kiekis užtikrina man lengvai įsisavinamą vitamino C šaltinį visai žiemai. Sintetinis vitaminas C yra mažai vertingas, nes kūnas jo nesugeba pasisavinti. Lietuvoje neradau jokiose vaistinėje natūralaus vitamino C, yra galimybės tik pirkti internetu iš užsienio.
Erškėtuogės stiprina žmogaus organizmo atsparumą infekcinėms ligoms.
Erškėtuogėse yra vitaminų C, P, PP, B₁, B₂, K, E, o taip pat alfa- ir betakaroteno, taip pat mikroelementų kalio, kalcio, magnio, geležies, cinko, vario, kobalto, mangano, aliuminio, fosforo, seleno, natrio, molibdeno, stroncio, nikelio. Ši sudėtis puikiai reguliuoja medžiagų apykaita ir hormonų darbą.
Erškėtis stiprina kapiliarus ir kraujagyslių sieneles.
Mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
Stimuliuoja lytinių liaukų funkcijas ir tonizuoja.
Sureguliuoja virškinimą, kepenų ir inkstų darbą.
Erškėtuogės rekomenduojamos esant avitaminozei, mažakraujystei, mažina nervinių ligų riziką.

Visų pirma jums reikia prisirinkti erškėtuogių: miške, apleistose sodybose, pajūryje.

Tuomet laukia didysis darbas – išrakinėti visas uogas nuimant kotelius ir sėklutes. Kiek greičiau eina, jei vienas pjausto kotelius, o kitas rakinėja sėklutes 🙂

Uogas dukart perplauname į dubenį pripylę vandens. Išgriebiame jas iš vandens ir sutriname su blenderiu.

Imame ledukų šaldymo formelę ir dedame po 1 arbatinį šaukštelį į formą. Mano formelės kiek didesnės, bet aš jų neužpildau iki kraštų, kad neperdozuoti. Per didelis vitamo C kiekis gali dirginti žarnyną.

Dedame formelę su erškėtuogių mase į šaldiklį ir po kelių valandų galima jas ištraukti, kad sudėti kitą dozę. Šiam reikalui turiu 3 vienodas formas, nes kitaip pernelyg ilgai užtrunka didesnį kiekį užšaldyti.

Erškėtuogių kubelius sudedu į patogų naudoti užsegamą maišelį ir įdedu į šaldiklį.

Kasryt ištraukiu po 1 kubelį šaldytų erškėtuogių ir padedu į šaldytuvą, kad natūraliai atsilaidintų. Kai grįžtu iš darbo – suvalgau. Iš ryto organizmas daugiau valosi, reikia gerti daug vandens, o antroje dienos pusėje vartoti vitaminus ir mineralus – tuomet jie garantuotai bus įsisavinti.